Thực Phẩm Có Thể Là Thuốc Và Tốt Hơn Cho Hành Tinh? - CleanTechnica

Bài viết từ CleanTechnica nhấn mạnh một khoảng trống đáng kể trong giáo dục y khoa về dinh dưỡng, lưu ý rằng nhiều bác sĩ hầu như không nhận được đào tạo chính thức về cách lựa chọn thực phẩm có thể ngăn ngừa bệnh tật và hỗ trợ quá trình chữa lành. Một video của PBS Newshour về y học ẩm thực minh họa sinh viên y khoa học cách chuẩn bị các bữa ăn chủ yếu dựa trên thực phẩm tươi, có nguồn gốc thực vật, tạo nên sự tương phản rõ rệt với sự phổ biến của các thực phẩm chế biến và siêu chế biến trong chế độ ăn điển hình của người Mỹ. Những thực phẩm chế biến này, thường chứa nhiều đường, muối và chất béo, có liên quan đến các vấn đề sức khỏe phổ biến như béo phì, tiểu đường, bệnh tim, ung thư và sa sút trí tuệ. Với ước tính cho thấy có tới 70% người trưởng thành ở Mỹ có lượng mỡ thừa trong cơ thể, các chuyên gia nhấn mạnh sự cần thiết cấp bách trong việc cải thiện các phương pháp điều trị và chiến lược phòng ngừa tập trung vào dinh dưỡng. CleanTechnica liên kết những mối quan tâm về sức khỏe này với sự bền vững môi trường, nhấn mạnh cách hệ thống thực phẩm đóng góp đáng kể vào biến đổi khí hậu và các cuộc khủng hoảng toàn cầu khác. Bài viết đề xuất một sự chuyển đổi sang chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật, điều này có thể ngăn ngừa khoảng 15 triệu ca tử vong sớm hàng năm và giảm các bệnh mãn tính như